Ekşi Mayalı Ekmek:
Malzemeleri:
Un 400gr
Tam buğday unu 50gr
Ekşi maya 100gr
Su 300gr
Tuz 10gr
Serpmek için
Pirinç unu 30gr
Susam 8gr
Hazırlanışı:
1- Unları harmanlayıp su ile yoğurup 1 saat dinlendirin. Daha sonra ekşi mayayı ekleyip 10 dakika daha yoğurup 30 dakika dinlendirin.
2- Dinlendirilmiş hamura tuz ilave edip 10 dakika daha yoğurduktan sonra 30 dakika daha dinlendirin. Bu esnada her 15 dakikada bir katlatın. Son şeklini verdikten sonra dinlendirme sepetine alıp dolaba kaldırın.
3- Ertesi gün mayalanmış olan hamurunuzu 230C’de 30 – 35 dakika fırında pişirin.
Afiyet olsun